امی نیوسوم می گوید بستنی نان یک غذای سنتی بریتانیایی است که قدمت آن حداقل به قرن هفدهم می رسد. برای این نسخه، من یک تکه پوسته خوب یا انتهای نان سفید یا سبوس دار را پیشنهاد می کنم. عسل شبدر مورد علاقه من برای پخش روی نان تست است، بنابراین من آن را برای این دستور پیشنهاد کرده ام – اما می توانید از هر عسل خام با کیفیت خوب استفاده کنید.
مواد لازم: 600 میلی لیتر (1 ¼ پیمانه)
- 1 تکه نان خرد شده خوب
- 300 میلی لیتر خامه دوبل
- 4 عدد تخم مرغ جدا شده زرده ها کمی زده شده
- 100 گرم عسل شبدر
روش
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. نان را در فر تفت دهید تا ترد و قهوه ای شود و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
- خامه را به آرامی در قابلمه ای گرم کنید و از روی حرارت بردارید و با نان تست هم بزنید و چند تکه را برای تزئین نگه دارید. 30 دقیقه دم کنید، سپس از صافی رد کنید و نان تست نرم را فشار دهید تا تا حد امکان خامه آزاد شود. اجازه دهید کرم کاملا خنک شود.
- در یک کاسه، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود، سپس عسل را داخل آن بریزید. در کاسه ای دیگر خامه را با همزن بزنید تا کاملا نرم شود، سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید و کمی هم بزنید. مخلوط خامه را کاملاً داخل سفیده تخم مرغ بریزید و به ظرف فریزر درب دار منتقل کنید و حداقل 4 ساعت در فریزر بگذارید.
- با نان تست رزرو شده که روی آن خرد شده و مقداری عسل اضافه کنید سرو کنید.
دستور غذا از عسل: دستور العمل هایی از آشپزخانه زنبوردار توسط Amy Newsome، توسط Quadrille به قیمت 27 پوند منتشر شده است. برای خرید از کتابفروشی The Week به قیمت 21.99 پوند (شامل p&p)، با شماره 3176 3835-020 تماس بگیرید یا مراجعه کنید theweekbookshop.co.uk.
برای دستور العمل ها، نظرات و توصیه ها در خبرنامه غذا و نوشیدنی ثبت نام کنید
