به عنوان نوشیدنی نهایی جشن ، شامپاین کاملاً درست با فصل جشن همراه است.

چه بخواهید یک بطری خاص بخرید ، چه خانواده و دوستانتان را با انتخابی فوق العاده پذیرا کنید ، برای هر لحظه از روز بزرگ یک سبک شامپاین وجود دارد.

فرانسوا پرتی ، مدیر دفتر شامپاین انگلیس ، نکات مهم خود را در مورد نحوه سرگرمی عزیزان با شامپاین در کریسمس امسال به اشتراک می گذارد.

Blanc de Blancs: یک آغاز عالی

هنگامی که خانواده در اطراف هدیه های باز شدن درخت جمع می شوند ، هیجان زیاد است و روز جوان است ، یک دوست داشتنی و با طراوت را انتخاب کنید بلان د بلانس. این سبک به معنای “سفید سفیدها” از 100٪ انگور سفید ساخته شده است و طبیعت سرزنده آن روز همه را با یادداشتی به بالا آغاز می کند. به طور معمول شاردون ، بلان د بلانس معمولاً یک طلای سفید و روشن هستند و از گلهای سفید (زالزالک ، شیرخوار عسل ، گل یاس و شکوفه پرتقال) ، مرکبات و میوه های عجیب و غریب (مانند لیچی و آناناس) نت های زیبایی به نمایش می گذارند. همانطور که شام ​​به آهستگی در کوره برشته می شود ، توصیه می کنم این غذا را به عنوان یک دستگاه آپریتیک با کاناپه های خوشمزه و نیشخوری سرو کنید تا همه را تسویه حساب کنید. ماهی بلیین یا ماهی قزل آلا دودی ، که با کرم فرشی ، ریحان و لیمو مخلوط شده باشد ، فکر کنید. تخم بلدرچین شیطانی ، ماکادمیا یا بادام مارکونا.

پرنعمت: واقعه اصلی

هیچ چیزی بیش از رونمایی از یک شامپاین پرنعمت با سن زیبا برای خدمت در کنار یک پرنده بو داده طلایی با شکوه ، عامل عجب تولید نمی کند. خواه از غاز گودمن ، بوقلمون برنز یا Poulet de Bresse استفاده کنید ، افزایش سن باعث ایجاد پیچیدگی در یک شامپاین می شود که به او این امکان را می دهد تا با همه مرغ ها جفت خوشبختی جفت شود (و غذاهای خود را در میان غذاهایی که همراه با شام کریسمس تهیه می شود) . شامپاین پرنعمت از انگور جمع آوری شده از یک برداشت تهیه می شود و سال برداشت آن در بطری خواهد بود. این اغلب به عنوان “بیان یک سال” توصیف می شود. در شامپاین ، یک محصول باید طبق قانون حداقل به مدت سه سال پیر شود ، اما معمولاً آن را برای مدت شش تا هشت سال در انبار می گذاریم تا قبل از انتشار به بازار بتواند به تمام پتانسیل خود برسد. به طور معمول ، شما می توانید انتظار داشته باشید که نت هایی از بریوش و شیرینی دانمارکی تهیه شده باشد. میوه های رسیده ، خورشتی ، یا حتی فندق و بادام. بسته به اندازه اجتماع شما ، من توصیه می کنم یک مگنوموم انتخاب کنید ، که تئاتر و درام با شکوه را به میز غذاخوری شما اضافه می کند. در حال حاضر مجموعه بزرگی از پیش بینی های کنونی وجود دارد که باید از آن جمله 2008 ، 2009 ، 2010 و 2012 را جستجو کرد.

روزه: دوره پنیر خود را تقویت کنید

در چه روز دیگری مصرف وزن بدن خود در پنیر قابل قبول است؟ آیا اگر 30 نوع پنیر و دودکش متناسب با هم نداشته باشیم ، حتی کریسمس را تشخیص خواهیم داد؟ توصیه من به شما این سال آزمایش و جفت کردن آن با شامپاین رز است. قاعده من برای پنیر با پایه شیر گاو این است که: “آبی فکر نکن – میش فکر کن!” یا پنیر بز را انتخاب کنید. برای بهبود برج پنیر ، گزینه های انگلیسی شامل Perroche ، Ragston ، Spenwood و Berkeswell و بسیاری دیگر از افسانه ها است. این پنیرهای ظریف و در عین حال خوش طعم با میوه های گرد شامپاین ، که اغلب رایحه های خوشمزه توت – مانند توت فرنگی ، تمشک – و میوه های نرم مانند گیلاس را آزاد می کنند ، به زیبایی جفت می شوند. ناگفته نماند ، مجموعه ای خیره کننده از رنگ های صورتی در یک لیوان شمع بسیار عالی به نظر می رسند …

Demi-Sec: خوشمزه با دسر

Demi-sec و Sec دو اصطلاح هستند که به سختی در انگلستان زمزمه می شوند ، اما من از شما می خواهم که چیز جدیدی را امتحان کنید. با شیرینی شکلاتی یول ، یا شکلات تلخ Pavlova که با خامه تازه و تمشک آغشته شده است ، سبک شیرین تری را امتحان کنید. با استفاده از شامپاین ، خواهید فهمید که سبک های شیرین تر ، خنک کننده نیستند ، اما طراوت علامت شراب را که از بین می برد ، حفظ می کنید. این باعث می شود بعد از یک وعده غذایی سخاوتمندانه یک عصرانه لذت بخش و انتخاب کنید. زیبایی نگه داشتن شامپاین در طول جشن همچنین بدان معنی است که شما می توانید از مخلوط کردن نوشیدنی های خود جلوگیری کنید ، در حالی که سبک های متنوعی برای انتخاب دارید – بنابراین به احتمال زیاد سر شما در روز بوکسینگ از شما تشکر خواهد کرد. کریسمس زمان خوبی برای آزمایش است ، پس نترسید – در جریان باشید!

بطری و هدایای شامپاین

نمونه کارهای هفته برای کریسمس چند هدایای شامپاین انتخاب می کند

Bruno Paillard Première Cuvée MVXB

Maison Bruno Paillard یک خانه خانوادگی با باغ های انگور واقع در قلب منطقه Champagne است. Première Cuvée ، گل سرسبد این برند ، مجموعه ای از گیاهان چوبی ، انواع انگور و انگور است. این یک تفسیر کاملاً شخصی از منطقه است ، از طریق انتخاب زمینهای متنوع از 35 چوب مختلف. گزینه های دیگر Bruno Paillard عبارتند از: Blanc de Blancs Grand Cru MV؛ مقدار صفر “D: Z” ؛ و MV Vintage – “Assemblage” 2009.

42.95 پوند thewhiskyexchange.com

لانسون: Le Black Réserve و Le Blancs de Blancs

Maison Lanson از دو cuvées جدید در محدوده اصلی خود رونمایی کرده است: Le Black Réserve و Le Blancs de Blancs. Le Black Réserve یک شامپاین بروت غیر پرنعمت است که ترکیبی از طراوت ، پیچیدگی و پر بودن است ، از نوادگان Black Label است. Le Blancs de Blancs ، یک گیاه صد در صد شاردون ، طلایی رنگ و دارای حباب های بسیار ظریف است و یک شامپاین عالی برای یک لوزیا و مخصوص غذا است.

Le Black Réserve 54.99 پوند ، selfridges.com ؛ Le Blancs de Blancs 59.99 پوند ، selfridges.com

کیف چوبی شامپاین Bollinger RD 2004 6x75cl

عزیزان خود را به عنوان موردی که ملکه انتخاب کرده است ، بولینگر ، اولین شامپانی که مهر تأیید سلطنتی را دریافت می کند ، پذیرایی کنید. محصول سال 2004 ، که به طور انحصاری با آب گیاه cuvée از 16 گیاه چوبی تولید می شود ، به خوبی با اردک ، گوشت سفید ، غذاهای دریایی و صدف ها جفت می شود.

1000 پوند thechampagnecompany.com

Dom Pérignon Vintage 2010

Dom Pérignon فقط یک شامپاین پرنعمت است و هر ساله بی نظیر است. Dom Pérignon Vintage 2010 به عنوان “میوه شهود و تسلط” توصیف شد ، در یک سال پرچالش تولید شد و کاملاً به معنای واقعی کلمه “از آب ها نجات یافت”. وینسنت چاپرون ، سرآشپز د غار ، می گوید: “خلق Dom Pérignon Vintage 2010 تسلط و فروتنی به همان اندازه طول کشید. امیدوارم که هرگز الهام بخش شما نباشد. “

150 پوند champagnedirect.co.uk

کیف مجموعه شامپاین Vintage Brut

این مجموعه شامل شش شامپاین پرنعمت منحصر به فرد از هر دو خانه شامپاین Grand Marques و تولید کنندگان شامپاین است. این کیس شامل بطری های 75cl زیر است: Vilmart et Cie Grand Cellier d’Or 2015؛ Charles Heidsieck Brut Millesime 2006 ؛ Pol Roger Brut 2012؛ Moet & Chandon Grand Vintage 2012؛ و Drappier Millesime Exception 2013.

385 پوند thechampagnecompany.com

ست های کادویی شامپاین لورن-پریر

Champagne Laurent-Perrier از دو ترقه کریسمس برای سال 2020 رونمایی کرده است: یک مجموعه هدیه Cuvée Rosé و یک مجموعه هدیه La Cuvée. هر دو مجموعه در داخل یک جعبه هدیه لوکس با دو فلوت مارک Laurent-Perrier ارائه شده است.

مجموعه هدیه Laurent-Perrier Cuvée Rosé (75 پوند ؛ thechampagnecompany.com) ؛ مجموعه هدیه Laurent-Perrier La Cuvée (50 پوند ؛ champagnedirect.co.uk)

Armand de Brignac Harrods Édition Spéciale Brut Gold

برای این مجموعه قابل جمع آوری نسخه محدود ، Armand de Brignac جعبه هدیه لاکی ساخته شده چوبی دست ساز خود را “Harrods green” کرده است. این اولین بار است که برند معتبر رنگ بیرونی جعبه خود را تغییر می دهد و اولین بار است که هارودز در یک شامپاین ویژه نسخه همکاری می کند. فقط 300 مجموعه از مجموعه های طلا Harrods édition Spéciale Brut ایجاد شده است و هر جعبه کادو با شماره منحصر به فرد خود که روی برچسب مخصوص اسپند نقش بسته است ، حک شده است.

295 پوند harrods.com