گری اشتینگارت در Condé Nast Traveller می‌گوید: «شهرت جهانی مکزیکو سیتی برای مدتی در حال افزایش بوده است» و یکی از بزرگترین افتخارات آن صحنه غذایی آن است. برخی از بهترین رستوران های جهان را دارد – از نظر آشپزی همتراز با پاریس یا بانکوک است – و در سال های اخیر سرآشپزهای شهر مانند انریکه اولورا (که Pujol نزدیک به یک دهه است که در لیست بهترین رستوران های جهان قرار گرفته است) بوده اند. در صحنه جهانی به رسمیت شناخته شده است. اما غذای مدرن پیچیده آنها ریشه های محلی عمیقی دارد و هر تور غذایی باید در طیف وسیعی از غذاخوری های شهر باشد.
می‌توانید از Tacos El Güero شروع کنید، یک «سوراخ روشن در دیوار» که در آن «نیمی از محله» هر شب در صف انتظار بهترین‌های شهر است. tacos de suadero، تهیه شده با شیره گاو آبدار و آرام پخته شده است. همچنین غذاهای خیابانی خارق العاده ای در اطراف Mercado de San Juan وجود دارد، از جمله کوسادیلاهای تهیه شده با قارچ ذرت. کانتیناهای شهر – قسمتی بار، قسمتی غذاخوری – یکی دیگر از مؤسسات ضروری است. در میان بهترین ها می توان به Cantina Tío Pepe – که از زمان حمایت ویلیام باروز در دهه 1950 تغییر چندانی نکرده – و El Centenario، همچنین «منطقه ادبی واقعی» هستند. و شهر دارای وعده های صبحانه با تعداد کمی است. Fonda Margarita را امتحان کنید، یک «غواصی مناسب برای خانواده در زیر سقف راه راه» که خدمت می کند chicharrón en salsa verde “به نرمی گوش یک نوزاد”؛ و ال کاردنال، برای برگ های کاکتوس به سبک املت و لارو مورچه سرخ شده.
“انفجار آشپزی” شهر دو دهه پیش در Contramar آغاز شد، یک رستوران غذاهای دریایی که هنوز هم قوی است. La Docena که اخیراً وارد شده است، غذاهای دریایی افسانه ای از جمله غذای خوب را نیز ارائه می دهد چلپاچوله (خورش خرچنگ تند). در Em، بسیاری از غذاها “غذای اصلی مکزیکی را جشن می گیرند” تا جلوه ای “وحیانی” داشته باشند. اما اگر جایی وجود داشته باشد که قدرت فعلی صحنه غذای شهر را تجسم کند – “آزمایش بازیگوش” آن با سنت – آن Meroma است، جایی که حتی ساده ترین غذای مرغ به طور منحصر به فردی با “گیاهان تند تپوتزوتلان” زنده می شود.
برای دریافت الهام از مقصد و آخرین اخبار و روندها در خبرنامه سفر ثبت نام کنید
